MENU DEL GIORNO
15 Agosto 2022
COPERTO: € 1,50
ANTIPASTO
ANTIPASTO DELLA CASA
Salumi e formaggi con contorni caldi della tradizione locale
€ 12,00
PRIMI
Calamarata su crema ai peperoni e speck croccante
€ 8,00
Cavatelli con salsiccia, melanzane e stracciatella in uscita
€ 8,00
Raviolo di baccalà con crema di zucca e peperone crusco
€ 8,00
Orecchiette con pomodorini, rucola e scaglie di pecorino
€ 8,00
SECONDI
Filetto di maialino in salsa all'aglianico
€ 10,00
Manzo cotto a bassa temperatura
€ 10,00
Coppa di maiale ai funghi
€ 10,00
Baccalà alla trainiera
€ 10,00
DESSERT ARTIGIANALI
Mousse di ricotta al caffè
€ 3,50
Semifreddo al torroncino
€ 3,50
Tiramisù
€ 3,50
BEVANDE
ACQUA NATURALE | FRIZZANTE
€ 1,50
VINO DELLA CASA ROSSO | BIANCO | ROSATO
Cantina Tenuta i Gelsi - Monticchio
brocca da un quarto
€ 2,50
brocca da mezzo litro
€ 3,00
brocca da litro
€ 4,00
FANTA
brocca da mezzo litro
€ 3,00
brocca da litro
€ 4,00
COCA - COLA
brocca da mezzo litro
€ 3,00
brocca da litro
€ 4,00
BIBITE ARTIGIANALI OLTRE REGIONE
COLA
con noci di Cola presidio Slow Food 330ml
€ 3,00
CEDRATA
con cedro diamante di Calabria 200 ml
€ 3,00
SPUMA NERA
con rabarbaro cinese frazione rosa e vaniglia 200 ml
€ 2,50
LA CANTINA DEL RICCIO
CANTINA VITIS IN VULTURE | LAVELLO (PZ)
Area geografica quasi al confine con la
Puglia, altitudine che si aggira su 350
metri. Il vino prodotto è ricco ddi
colore e grado alcoolico grazie alla
buona solarizzazione dei terreni.
Geographical area almost on the border
with Puglia, altitude that is around 350
meters. The wine produced is rich in
color and alcohol thanks to the good
solarization of the land.
LABELLUM DOC
Aglianico del Vulture DOC
€ 12,00
LABELLUM GRECO
IGT Basilicata Bianco
€ 12,00
FORENTUM
Aglianico del Vulture DOC
€ 17,00
CANTINE DI VENOSA | VENOSA (PZ)
Dalla città che ci riconduce ad Orazio
Flacco è nata la più grande cooperativa
di produttori della Basilicata, circa 800
ettari vitati in totale consente una
produzione di grande qualità.
From the city where was born the poet
Orazio Flacco, the largest cooperative of
producers in Basilicata was founded,
about 800 hectares of vines in total allow
a high quality production.
VERBO DOC
Aglianico del Vulture DOC
€ 18,00
VERBO BIANCO
IGT Basilicata Bianco Malvasia
€ 18,00
VERBO ROSATO
IGT Basilicata Rosato
€ 18,00
CANTINE DEL NOTAIO | RIONERO IN VULTURE (PZ)
Le aree di produzione delle uve di questi
vini sono molte e diverse per substrato
infatti l'azienda presenta vigneti
distribuiti in diversi comuni sul Vulture:
Rionero, Maschito, Ripacandida e Barile.
Questo si traduce in una elevata
complessità dei prodotti.
.
The areas of production of the grapes of
these wines are many and different for
substrata in fact the company presents
vineyards distributed in different
municipalities on the Vulture: Rionero,
Maschito, Ripacandida and Barile. This
results in a high complexity of the
products.
L'ATTO
IGT Basilicata Rosso 0,375
€ 10,00
IGT Basilicata Rosso 0,75
€ 16,00
IL ROGITO
IGT Basilicata Rosato
€ 18,00
IL REPERTORIO
Aglianico del Vulture DOC
€ 25,00
CASA VINICOLA D'ANGELO | RIONERO IN VULTURE (PZ)
Vigneti situati principalmente nell'area di
contrada le Querce, posizione che unisce
i comuni di Barile e Rionero.
L'esposizione dei vigneti e l'ottima
posizione consentono di ottenere
perfette maturazioni delle uve ed
eleganti tannini.
Vineyards located mainly in the area of
the Querce district, a position that unites
the municipalities of Barile and Rionero.
The exposure of the vineyards and the
excellent position allow to obtain perfect
ripening of the grapes and elegant
tannins.
AGLIANICO
Aglianico del Vulture DOC
€ 16,00
CANNETO
IGT Basilicata Rosso
€ 27,00
VILLA DEI PINI
Bianco 100% Malvasia
€ 15,00
CANTINE TENUTA I GELSI | MONTICCHIO (PZ)
La vicinanza alla bocca del Vulcano fa si
che i vigneti dell'azienda sfruttino tutte
le caratteristiche dei terreni vulcanici
che consentono la produzione di vini
ricchi di mineralità ed importante
tannicità.
The proximity to the Vulcano's mouth
means that the vineyards of the
company exploit all the characteristics
of the volcanic soils that allow the
production of wines rich in minerality
and important tannins.
CASELLO 105
Aglianico del Vulture DOC
€ 20,00
CALATURI
Aglianico
€ 30,00
ROSÈ BRUT
Rosato
€ 10,00
CANTINA TERRA DEI RE | RIONERO IN VULTURE (PZ)
L'azienda presenta vigneti su Melfi e
Barile- Da anni ha sviluppato con il Nocte
un vino prodotto con uve vendemmiate di
notte. idea supportata dal risultato di
alcune ricerche che affermano la presenza
concentrata nelle ore notturne di
composti dal carattere aromatico.
The company has vineyards on Melfi and
Barile - For years it has developed with
the Nocte a wine produced with harvested
grapes at night. Idea supported by the
result of some research that affirms the
concentrated presence in the night of
compounds with an aromatic character.
VULTUR
Aglianico del Vulture DOC
€ 20,00
VULCANO 800
IGT Basilicata Rosso
€ 28,00
NOCTE
Aglianico del Vulture DOC
€ 35,00
MUSTO CARMELITANO BIO | MASCHITO (PZ)
Azienda vinicola che da sempre fa
della sostenibilità ambientale la linea
guida del suo lavorare in vigna ed in
cantina.
Winery that has always made
sustainability, the guideline of its
work in the vineyard and in the
cellar.
ROSSO MASCHITANO
Aglianico del Vulture
€ 18,00
PIAN DEL MORO
Aglianico del Vulture
€ 30,00
ROSATO MASCHITANO
Aglianico del Vulture IGT
€ 20,00
SERRA DEL PRETE
Aglianico del Vulture DOC
€ 22,00
TENUTA LE QUERCE | BARILE (PZ)
Cantina di concezione modernissima, con una
superficie di oltre duemila metri quadrati,
ricavati scavando all’interno degli strati di
tufo depositati dal vulcano nei millenni. Gli
spazi si mantengono a temperatura costante
tutto l’anno. Condizione ideale per
l’affinamento del vino.
A very modern wine cellar, with a surface
area of over two thousand square meters,
obtained by digging into the tuff layers
deposited by the volcano over millennia.
Spaces are kept at a constant temperature
throughout the year. Ideal condition for
refining wine.
ANGELINA
Aglianico del Vulture DOC
€ 15,00
COSTANZA
Aglianico del Vulture DOC
€ 55,00
VIGNA DELLA CORONA
Aglianico del Vulture DOC
€ 75,00
TAMURRO NERO
Vino da tavola
€ 85,00
CASAL FARNETO | ANCONA (AN)
Tale cantina è inserita nella proposta del
Riccio in onore delle famiglie che nel 1923
si trasferirono dalle Marche per dedicarsi al
lavoro dei campi e dei pascoli lucani
tramite un contratto detto della
"mezzadria". Monticchio antico borgo
marchigiano ricorda le sue origini.
This winery is included in the Riccio's
proposal in honor of the families who
moved from the Marche in 1923 to
dedicate themselves to the work of the
fields and pastures of Lucania through a
contract called "sharecropping".
Monticchio, an ancient village of people
from Marche, recalls its origins.
TONOS
Rosso conero DOC
€ 15,00
DIEGO BIO
Verdicchio dei castelli di Jesi DOC
€ 15,00
RIPANERO | RIONERO IN VULTURE (PZ)
La Ripanero è il sogno di tre amici che nel
2014 decidono di dar vita al desiderio
comune di offrire agli appassionati una serie
di vini ricchi e complessi, ottenuti nel
rispetto delle tecniche antiche di
vinificazione. Oggi l'azienda conta 4 ettari
di vigneto tutti in piena zona Vulcanica
Ripanero is the dream of three friends who
in 2014 decided to give life to the common
desire to offer fans a series of rich and
complex wines, obtained in strict and
absolute respect for ancient winemaking
techniques. Today the company has 4
hectares of vineyards all in the full volcanic
area.
SANZAVINO
IGT Rosso
€ 15,00
LOGOS
Aglianico del Vulture DOC
€ 20,00
PHYSIS
Aglianico del Vulture DOC
€ 25,00
CHRONOS
Vino Bianco Malvasia
€ 25,00
CARBONE VINI | MELFI (PZ)
Del 2005 sono la prima vinificazione di
aglianico e i progetti della cantina, della bottaia
ipogea e dei nuovi vigneti. Oggi i due fratelli,
Luca e Sara, si occupano della coltivazione di 7
ettari a regime biologico e la produzione attuale
è circa 25000 bottiglie. La cantina Carbone
sorge in un luogo simbolo per la zona, proprio
sopra il primo storico cratere del complesso del
Vulture: Toppo san Paolo, in località Braide.
In 2005 they started their first vinification of
Aglianico, the underground cellar and the new
vineyards. Today the two brothers, Luca and
Sara, deal with the cultivation of 7 hectares on
an organic basis and the current production is
about 25000 bottles. The Carbone winery is
located in a symbolic place for the area, just
above the first historic crater of the Vulture
complex: Toppo san Paolo, in the Braide area.
400 SOME
Aglianico del Vulture Doc
€ 23,00
FIANO
Bianco IGT 2018
€ 15,00
STUPOR MUNDI
Aglianico del Vulture DOC
€ 35,00
ROSA CARBONE
Rosato IGT Basilicata
€ 15,00
SPUMANTI
ZAREDETTO RIVE DI OGLIANO PROSECCO SUP. DOCG EXTRA BRUT “TREVENTI"
€ 20,00
ZARDETTO PORTA MONTICANO MILLESIMATO BRUT
€ 10,00
PRIYANKA 2017 - SPUMANTE BRUT- TENUTA LE QUERCE
€ 15,00
ANGELINA BRUT MILLESIMATO 2012- TENUTA LE QUERCE
€ 95,00
DHJETE - MUSTO CARMELITANO
€ 20,00
CINQUE CERRI - TENUTA I GELSI
€ 25,00
BIRRE ARTIGIANALI
SERROCROCE | MONTEVERDE
CHIARA BLONDE ALE
ALC. 5,2% VOL | 75 CL
Birra artigianale dal colore giallo paglierino con una leggera velatura. Schiuma bianca e compatta, di buona persistenza. Buona intensità olfattiva con chiari sentori difrutta esotica, banana, fiori e agrumi. L’assaggio è sorprendente, dopo un inizio leggero, dominato dal dolce dei malti e da note agrumate, sopraggiungono i lieviti nobili in crescendo. Ottima accoppiata con carne.
€ 10,00
GRANUM SAISON
ALC. 5,8% VOL | 75 CL
Birra artigianale dal colore giallo dorato. Schiuma bianca, massiccia e persistente, dai bei merletti. Introduce ad un bellissimo naso, netto e pulito.Alquanto aromatica con evidenti caratteristiche fruttate e speziate. Gusto fresco, sostenuto dall’impronta inconfondibile dei grani antichi (il maggiore rappresentante è il Senatore Cappelli) e delle spezie come il coriandolo. La sufficiente acidità, pungente sulla lingua, offre un finale piacevolmente secco. Deliziosa con pizza, formaggi delicati e dolci. Premiata Granum come “Birra Slow” in quanto capace di emozionare e raccontare la storia di un territorio grazie alle sue eccellenti proprietà organolettiche.
€ 11,00
AMBRATA AMBERA ALE
ALC. 6% VOL | 75 CL
Birra artigianale dal colore ambra brillante, con schiuma generosa e fine, di colore avorio. All’olfatto intensa, complessa e persistente, con chiari sentori tostati e balsamici. Al palato, il maltato da basso a moderato, sostiene la decisa luppolatura. Il gusto del luppolo e l’amaro permangono nel finale ma il retrogusto è pulito e non aspro. Buon abbinamento con formaggi e salumi, carni arrostite.
€ 12,00
LA FRESCA
ALC. 5% VOL | 33 CL
Birra artigianale dal colore giallo paglierino con schiuma bianca e compatta.Profumi tipicamente floreali.Al palato gusto leggero ed erbaceo, con bevuta fresca e dissetante. Birra, nella sua tipologia, semplice ma piacevolmente beverina. Adatta ad aperitivi, pizza o portate e base di pesce.
€ 4,50
BIRRIFICIO DEL VULTURE | RIONERO IN VULTURE
ROCCO'N'ROLL
ALC. 5% VOL | 75 CL
Stile Golden Ale. Birra dal colore giallo dorato e dalla schiuma bianca. Aroma erbaceo e leggermente agrumato con delicate note di miele e caramello. Finale tendenzialmente amaro ed equilibrato.
€ 10,00
LA JUAN
ALC. 5% VOL | 75 CL
Session india pale Lager.
Caratteristiche principali sono la
facilità di bevuta, leggera luppolatura e gusto tipicamente estivo.
€ 9,00
BIANCHINA
ALC. 4% VOL | 75 CL
Stile Blanche.
Birra d'ispirazione belga, dal colore giallo
paglierino, leggermente velata e dalla schiuma bianca e persistente. Aroma agrumato grazie all'utilizzo di coriandolo e buccia d'arancia amara, estremamente beverina e dissetante.
€ 10,00
DRINKSTRUCTION
ALC. 6,5% VOL | 33/75 CL
Proponiamo una saison in stile di origine Belga: questa versione è fatta con segale ed è prodotta con dry-hopping (luppolatura a secco) che la rende estremamente profumata. Al palato emergono dunque le note speziate. Estremamente dissetante nonostante i suoi 6,5 gradi.
€ 5,00 / € 10,00
BASILISCA | POTENZA
BASILISCA AMERICAN IPA
ALC. 5,5% VOL | IBU:63 | 33 CL
Colore dall'arancio al ramato, leggera torbidezza, schiuma beige. Al palato risulta morbida dal corpo leggero con tenui note di malti caramellati, mentre in bocca è l'amaro a farla da padrona con un lungo finale aromatico. Favolosa con le carni, interessante con salumi e formaggi. Si può accompagnare anche con il pesce purchè sia sufficientemente saporito e grasso.
€ 5,50
BASILISCA SAISON
ALC. 5,5% VOL | IBU:24 | 33 CL
Colore biondo con torbido scintillio, gusto iniziale asciutto, corpo robusto con note fruttate. Sensazione al palato dal cremosa alla leggera effervescenza con finale amaro e speziato grazie al pepe del sighuan ed al coriandolo. Birra perfetta per un aperitivo serale. Si accompagna con pietanze di carne, salumi e formaggi saporiti.
€ 5,00
BASILISCA AMBER ALE
ALC. 5,5% VOL | IBU:30 | 33 CL
Colore dall'ambrato al bruno ramato. Schiuma color avorio. Gusto arricchito dagli aromi di caramello e nocciola tostata provenienti dal malto. Note floreali derivate dai luppoli esaltati dai fiori di ibisco, corposità media. Si caratterizza per un iniziale gusto dolce grazie all'aggiunta di miele biologico, finale asciutto e delicato. Si abbina a carne e verdura alla griglia, molluschi e uova.
€ 5,00
BASILISKA BLACK IPA
ALC. 5,5% VOL | IBU:66 | 33 CL
Birra ad alta fermentazione stiple IPA in versione black grazie all'utilizzo dei malti scuri. Al gusto domina il caffè torrefatto e il cioccolato fondente. Una buona dose di amaro va di passo con il tostato, senza mai eccedere rendendo facile la bevuta. Si abbina ad hamburger in salsa barbecue, carni rosse, dolci a base di caffè e cioccolato.
€ 6,00
CRAZY HOP | TRICARICO
WHITE IPA
ALC. 6% VOL | 75 CL
Stile india Pale ale ad alta fermentazione dal colore dorato velato. L'abbondante schiuma è fine e persistente. Al naso, la forte speziatura è rafforzata da un buon apporto di luppoli americani, con note decisamente agrumate. Una bevuta semplice nonostante l'intensità aromatica, una birra leggera e fresca.
€ 10,00
IMPERIAL IPA
ALC. 7,5% VOL | 75 CL
Stile india pale ale ad alta fermentazione dal colore dorato carico. L'aggiunta di miele millefiori lucano e un mix di luppoli americani e continentali le conferiscono sentori erbacei e floreali. La boccata iniziale è morbida con note mielate mentre il finale è caratterizzato da un amaro intenso ma delicato. Una birra beverina nonostante la gradazione alcolica importante.
€ 10,00
GOLDEN ALE
ALC. 5,2% VOL | 33/75 CL
Stile Golden Ale ad alta fermentazione dal colore giallo dorato. Si presenta con un bel colore ed una schiuma bianca e persistente. I luppoli sono ben equilibrati tra loro, mentre al naso emergono note mielate e biscottate. Il retrogusto amarognolo la rende molto beverina ed ideale per dissertarsi in ogni occasione.
€ 5,50 / € 10,00
BIERE DE GARDE
ALC. 5,5% VOL | 75 CL
Alta fermentazione dal colore ambrato carico. I profumi di esteri fruttati e la bella sfumatura maltata in bocca, con un ginale leggermente caramellato, la rendono gradevolissima anche grazie al corpo rotondo e ad una complessiva armonia dei sapori.
